Zeer hete (pikante) saus van Bhut Jolokia pepers

---

Beschrijving

Extreem hete saus, met Bhut Jolokia pepers.

Een op Tabasco-saus lijkende saus, gemaakt van zo goed als alleen maar Bhut Jolokia pepers (ca. 1kg. pepers per liter), recept volgens de originele Sriracha-saus, ook wel Rooster-saus genaamd.

Gebruik slechts 1 of2 druppeltjes in uw gerecht...

50ml. (4,95), 100ml. (7,95) of 200ml. (9,95), zeer heet.

Ingrediënten: Bhut Jolokia pepers, knoflook, suiker, zout, azijn en water.

---/---

Ook verkrijgbaar:

- Dezelfde saus met Trinidad Moruga Scorpion pepers
- Zaad van Jamaican Yellow, Bhut Jolokia, Trinidad Moruga Scorpion en Carolina Reaper
- Verse en gedroogde pepers
- Flakes en poeder

Bestel nu via onze website:  oquintal (com-adres).
Of google gewoon op: Pepers o Quintal

----/----

De Naga Jolokia (ook wel Bhut Jolokia ) is een chilipeper, die in 2007 door het Guinness World Records werd erkend als de heetste peper ter wereld. Daarmee verdrong de peper de Rode Savina. De Naga Jolokia wordt vooral aangetroffen in de regio Assam in India. Verder groeit de peper in de Indiase staten Nagaland en Manipur. In februari 2012 verloor de Naga Jolokia de titel van heetste peper ter wereld aan de Trinidad Moruga Scorpion.

Rijpe pepers hebben een lengte van 60 tot 85 millimeter en een breedte van 25 tot 30 millimeter. Ze hebben, afhankelijk van de soort, een oranje, rode of bruine kleur. Ze hebben een ruwe, dichte huid.
Het woord jolokia is Assamees voor het geslacht Capsicum. Het woord Naga is Sanskriet voor koningscobra. De peper komt vermoedelijk oorspronkelijk uit Nagaland, en is door de Naga vernoemd naar een giftige slang uit de regio. Dit vermoedelijk omdat de scherpe smaak van de peper doet denken aan een beet van de koningscobra. De peper staat ook bekend als Naga Morich in Bangladesh en Bih Jolokia in de staat Assam (Bih = gif , Jolokia = chilipeper ). Andere namen zijn Bhut Jolokia (Bhut = spook ), Oo-Morok (Oo = boom , Morok = Chili ), Borbih Jolokia, Nagahari, Nagajolokia, Naga Moresh en Raja Mirchi ( Koning der Chili s ).

----/----

Deze chili pepers zijn extreem heet en zullen de neus en ogen doen wateren. Het wordt geadviseerd deze pepers met uiterste voorzichtigheid te behandelen (bij voorkeur met plastic handschoenen), elk contact met kapotte huid of de ogen kan leiden tot brandende pijn.

----/---

Het Scoville Heat Units systeem is de hoeveelheid water die nodig is om de scherpte van de chili neutraal te maken dus, bijvoorbeeld, één druppel Jalapeno heeft 2.500-8.000 druppels water nodig en één druppel Bhut Jolokia heeft tot wel 1.000.000 druppels water nodig om de scherpte neutraal te maken..